麻辣猪肉干

取猪后腿瘦肉，不带一点肥肉，洗净，切成小指头大小的条状。

将猪肉条放入不粘锅内，放一小碗水，以没过猪肉条为宜，再放入米酒，少许八角粉、肉桂粉和白胡椒粉，一勺老抽和生抽，适量盐，少许白砂糖，大火煮开，转小。

煮至锅内只余少量汤汁时，放入花生油，多放点，继续小火煮，煮至肉条缩小，无汤汁，油变清即可。

关火，趁热倒入辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻，翻拌均匀，装盘，即可美美的享用了！