无烤箱「酸奶芝士蛋糕」

将消化饼干放入密封袋中敲碎，敲至类似“细砂”状态即可；（饼干颗粒越细口感越好）

把黄油放入碗中隔温水至融化，融化后的黄油倒入准备好的饼干碎中，搅合均匀；

接着把饼干碎倒入模具中，铺平，放入冰箱冷藏，让饼底更为结实；

将奶油奶酪芝士、细砂糖一并倒入容器里融温水拌匀，搅合至无颗粒状态为止；

取出10g吉利丁片，在温水中泡软备用；

待吉利丁片软化后，需沥干水，然后与蛋黄、酸奶一并加入到已经糊状的奶油奶酪中，然后继续拌匀；

然后将120ml的淡奶油分三次倒入「步骤六」中的“芝士糊”中，搅拌均匀即可；

取出饼底，将芝士糊倒入，因为在倒入过程中，会和空气接触到，导致表面有气泡产生，需要大家轻轻震几下或者用牙签戳气泡的方式，让其消失；

最后放入冰箱中冷藏约5个小时，待混合物凝结即可。