凉拌柚子皮

柚子皮切薄片，用热水冲泡，等开水凉后将水分挤干，再用凉白开浸泡一晚。第二天将冷水多洗几遍，让水变清澈就可以沥干，放太阳下晒，这样晒干的不容易坏。

将大红椒，小米椒洗干净沥干水，剁碎，大蒜剁碎，放入糖和盐，一起搅拌腌制一上午，然后将晒干的柚子皮倒入搅拌，第二天就可以装罐食用，如果有香油可以在吃的时候倒入，味道那是一个香嘞！