香酥炸鸡块

鸡琵琶腿去骨去皮，切成2-3cm小块，控干水分。用鸡胸肉也行。

腌制鸡腿丁步骤比较多，有3步： 1、先加入盐、黑胡椒粉和酱油，混合均匀。 2、打入鸡蛋，再搅拌，腌制10分钟左右。 3、10分钟后加入淀粉，混合均匀。

取一个新盘，倒入面粉和一勺孜然粉，混合均匀。

将鸡块一个个放入面粉混合物中，均匀裹上粉后放置5分钟左右，鸡块表面的面粉会自然变湿。此时再复裹一次面粉混合物。

热锅热油，加热到180度左右，放入鸡块油炸5分钟左右，捞出。全部炸完后，再复炸一次，沥油后就可以啦。