砂锅鱼头

鱼头去腮，去鳞洗净，用厨房纸吸去水分。

蒜，姜，线椒切片

锅烧热，放油，待油7成热时放入鱼头，将两面都煎一下。

将蒜、姜、线椒放进锅里炒香

烹入白醋、料酒、生抽、老抽，再填上热水、盐、白糖、小米椒，大火烧10分钟。

砂锅烧热，将鱼头连汤一起倒入砂锅中，小火炖制1个小时。

关火，撒上香菜，非常适合这阴冷的天气吃。

鱼都吃没了，剩点汤，加点豆腐，不用再放盐了，汤够咸，小火炖上半个小时，鱼头汤炖豆腐就可以吃啦。