椒盐盘丝卷

水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化；

水和面粉混合揉成面团至光滑；

面团中加入室温软化的黄油，继续揉至光滑；

用擀面杖将面团压平，折叠后换一个方向再次压平，如此反复数次至面团光滑细腻；

将面团擀成大约30cm*20cm见方的薄片；

在面片上刷上一层薄薄的色拉油，再均匀撒上盐和椒盐粉；

从长边方向将面团向中间叠成三层，再用擀面杖将面片擀至长度约45厘米；

将面片均匀分割成6份；

取其中一份面片，均匀切成细长条；

把一半的细条叠在另一半上面，用手捏住两头扭成麻花状，再把麻花状的面团盘起成盘丝卷的形状；

将所有花卷都制作完成后放入蒸笼发酵至1.5倍大；

水烧开上汽后蒸制8-10分钟，关火后闷30秒开锅。