用APP打开
切蔬菜或肉类时,为何要注意纤维走向?
149人浏览
4人收藏
0人做过
APP中查看更多做法
作者:
美食制造者
沿着纤维纹路切,或逆着纤维纹路切,能令食材口感截然不同。 比如洋葱,顺着纤维纹路切会使其更爽脆,久煮不易煮碎;逆纤维切则能使之更易软烂,辛辣感也会少一些。 又比如萝卜,顺着纤维垂直切竖条,会使萝卜口感更脆,适宜做拌菜沙拉类;逆着纤维横切成段,则能使之更易炖煮入味。
用料
...
切蔬菜或肉类时,为何要注意纤维走向?的做法步骤
步骤 1
...
步骤 2
...
菜谱创建时间:2018-11-07 22:45:40
打开App收藏
夏日开胃小凉菜“皮蛋拌黄瓜🥒”开胃减脂
评分 7.9
447 人做过
🔥一周营养早餐破壁机食谱!养生必备收藏!
1 人做过
鲜美可口❗️清爽好吃的西兰花炒口蘑,超简单~
评分 7.2
86 人做过
家常菜大全
月饼大全
红烧肉做法
可乐鸡翅做法
排骨做法
蛋黄酥做法
糖醋排骨做法
牛肉做法
全部菜谱分类
发面葱油酥饼
评分 8.0
160 人做过
爆炒花甲
评分 8.0
121 人做过
不用爆炒的香菜拌牛肉
评分 8.0
118 人做过
作者的其他菜谱
秋葵厚蛋烧
鸡蛋豆腐饼
常用的几种淀粉
糖醋排骨
评分 8.6
7640 人做过
素手撕包菜
8 人做过
小米山药馒头(红枣黑芝麻)
软糯的板栗烧鸡 好吃到舔手指
评分 7.1
103 人做过
绝对不能错过!好吃到舔盘的椒盐大虾🦐
评分 8.0
783 人做过
奶香味开花馒头
2 人做过
不会翻车的广式月饼❤️风炉平炉度都可
评分 7.8
194 人做过
🔥一周营养早餐破壁机食谱!养生必备收藏!
3 人做过
酱肉包 (锁死这个馅料配方)
5 人做过