Q 弹美味芋饺

馅料部分：主锅放入5克葱，5克姜，60克水。

盖上盖子，设定1分钟/速度10，打成葱姜水倒出备用。

主锅放入200克肉糜，50克虾仁，5克盐，10克料酒，10克生抽，5克老抽，15克糖，5克耗油，设定20秒/速度2反转拌匀。

再设定2分钟/速度2反转，同时从量杯口分次倒入葱姜水，最后放入麻油。调好的肉馅最好放冰箱冷藏3个小时后再用。让肉吸饱水份，也会比较好包。

芋皮部分：把蒸熟的500克芋艿剩热放入主锅（千万不能等冷了放，面团会粘手），再加入250克木薯粉。

设定30秒速度3到6拌匀，(期间用刮刀把锅壁上的芋粉刮到锅中间，再拌)。再设定1分钟/揉面。

把锅中揉好的芋面倒在揉面垫上，搓成长条（和擀面扙一样粗细）。再切成小块，一个大约在20克。用手掌压平，不需压的太薄，容易破。

放入馅料（一定要少点），然后捏起一个角。

另一边再压回去，三角飞镖状的芋饺就做好了。

等水开，下锅煮至漂起来，Q弹软糯的芋饺就可以出锅啦。只有吃过，才能感受芋饺特有的口感，快动手试试吧。