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栗子酥(结合版,太干)的做法

栗子酥(结合版,太干)

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作者: 糖藕殿
糖藕殿
栗子上市了,就想做点栗子点心尺吃吃,但苦于材料有限,所以随手做了一点,本来想参考其他的但是发现太麻烦,就做了一道比较干的栗子酥,外皮是参照甜悦小姐姐的菠萝酥皮里的,大家可以搜索下具体做法,东路西凑弄了个比较干的栗子酥。我尽力了

用料

栗子酥(结合版,太干)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是买了糖炒栗子回家,自己拨的,用面包机搅拌功能20分钟,然后拿出来自己整了一下。但成品出来略干,建议真的可以加点糖浆,因为糖炒栗子我没加糖。大家自己衡量下哈。总重量207克,分10份大概20克一份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮部分步骤全部按照甜悦姐姐的做法,黄油软化,加入蛋黄和糖粉打发,打发后加入粉类,拌匀后,手工混合,到没有干粉,面团太软可冷藏。

步骤 3

将馅料加入饼皮,包裹,家里有一些白色恋人,为了不浪费我加到馅料里面了,混合一堆。事实觉得10个里面馅料有点多,建议大家栗子可以少一些,或饼皮多一点多做几个。

步骤 4

预热烤箱,包好后刷蛋黄,撒适量芝麻,200度烤箱中层20-25分钟。里面都熟的,所以饼皮熟了开裂就好。我家烤箱不太稳定有时候温度会偏低,所以我烤了25分钟。大家可以看情况。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤出来就这个样子啦。除了太干这个致命缺点,其他真的还不错。

栗子酥(结合版,太干)的小贴士

各位可以馅料调整下量,总体味道可以,就不够湿润,我手头材料也有限。所以建议可以加多点黄油或加点糖浆。这样不会太干。包的时候饼皮太软容易断裂,大家可以放冰箱冷藏会再包。我用的蛋白刷的,因为我不想浪费了蛋白,蛋黄刷颜色更好看,大家可以自己斟酌。

菜谱创建时间:2018-11-08 08:34:35
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