红烧鲫鱼

鱼杀干净，肚子里的黑色一定要全部清理干净。把鱼晾干，或者拿厨房纸搽干。小碗里是生抽和老抽，提前准备好一会烧起来就不会乱。

因为我一个人烧菜加拍照，所以图片看看就行。锅烧烫，一定要烧到烫。这样鱼不会粘锅。然后下油。这里可以下葱姜蒜呛锅，也可以不用直接下鱼。

煎鱼的时候，一面煎透了再翻面。只翻一次！！！

两面煎好后，两勺的酒从旁边洒下去。然后把生抽老抽到下去。然后加一大碗的开水。图片里是开水。不用满过鱼身。加一勺的白糖。就是调味瓶的那种小勺子。要吃辣的可以加辣椒。因为我儿子不吃辣所以我没加。

大火烧开后中火，盖上盖子。6-8分钟这样，打开盖子，用铲子飞快的把汤汁泼到鱼身上。图片中可以看的出来我的手非常的快！

出锅的时候图片忘记拍了。将就看。等汤汁少一半的时候，开大火收汁，出锅前两滴醋。也可以不加。

出锅撒上葱花，拿出手机拍一下，然后朋友圈微博全部发一圈，就可以吃了。