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软炸虾仁
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作者：
猪妹的猪妈妈
用料
软炸虾仁的做法步骤
步骤 1
做这个道菜，喜欢中等大小黑虎虾仁，易熟够脆。虾仁洗净，背部剪开，加少许盐，抓捏一下，到虾仁身体发亮。 背部剪开纯粹是因为自家小锅炸制，好熟。
步骤 2
在虾中继续打入一个鸡蛋，加入一勺面粉和一勺淀粉，一点点盐。
步骤 3
抓匀，静置
步骤 4
小炸锅烧热放油，放入虾仁小火炸制，外皮金黄即可翻面，两面金黄即可捞出
步骤 5
全部炸完一遍以后，将火开大，二次炸制，这样可以使外皮酥脆，同时逼出第一遍时吸入的油。
步骤 6
最后放在吸油纸上吸走油份
步骤 7
装盘，就番茄酱，大功告成
菜谱创建时间：2018-11-08 17:46:59
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