香菇青菜南瓜包

温水加入酵母和白糖，静置几分钟化解。

南瓜蒸熟，捣成泥。

倒入酵母液中，搅拌均匀。

加入面粉和盐，用筷子搅拌成絮状。

手揉，到三光状态，面光，盆光，手光。然后盖上湿布放温暖处发酵。

青菜焯水，切碎，挤去水分。（一定要先焯水再切啊。）

香菇和豆腐干切丁。

锅烧热放油，放入香菇和豆腐干丁炒香。盛出。

加青菜，加蚝油，香油，盐，鸡精，白糖调味。

发酵好的面团，蜂窝状组织。

案板撒粉，把面团继续揉光滑，切割成剂子。我是35g左右一个。

擀薄。忽略菜鸟的手艺，就是擀不圆。

放入馅。

包好，直接放蒸架，二次发酵。

发酵成2倍大小，然后蒸。我是电蒸锅，直接冷水开始蒸的。20分钟，不要打开盖子，继续焖5分钟。

蒸好的包子。

菌菇馅是头一天包饺子剩的，没图片。杏鲍菇，黑木耳，胡萝卜切丁，我用料理机碎了一下。猪肉加料酒搅碎，加鸡蛋搅拌，让肉嫩一些。加入菌菇馅，蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，白糖，五香粉，搅拌均匀。