黑米糕（打发蛋白法，新手不推荐）

先将蝴蝶棒插入主锅，并放水没过蝴蝶棒，10分钟/v/速度1，将锅和蝴蝶棒煮一下，倒去水，并擦干；同时烧一壶开水备用；

将黑米和糯米，洗净晾干，入主锅1分钟/速度10打成粉；

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入黑米粉、牛奶、玉米油，搅拌均匀；

蛋白中加入白砂糖，设置3分钟/速度3.5打发蛋白，量杯盖不盖，打发的过程中从可视口不断观察蛋白的状态，防止打发过了；

打发至这样基本差不多了，此时蛋白的颜色比较亮，看上去比较细腻。打发时间和鸡蛋的新鲜程度有关，我用了不到2分钟；

提起蝴蝶棒，蛋白可以呈倒三角即硬性发泡状态就OK了，如果状态还不到，继续10秒10秒的加时间继续打发，注意不要打发过头了；

加入混合好的黑米蛋黄糊，10秒/速度2混合；

将蛋糊倒入4寸不粘模具，盖上保鲜膜；

赶紧在主锅中加入没过到头的水，8秒/速度8洗锅；

倒入烧开的开水，继续v加热，当温度达到V后，设置25分钟/V/速度1蒸黑米糕；

音乐响起，取出模具，倒扣晾凉；

非常松软可口的健康黑米糕就做好了，是不是So easy？赶快动手试一试吧