红情绿意

准备食材。这是早餐后补拍的，被用掉的另一半就是现在要说的红情绿意——莴笋与胡萝卜的完美搭配。

削皮，莴笋与胡萝卜对半切开再滚边刀，青辣椒去籽切段，蒜头拍碎切片。

水烧开，先下胡萝卜，加点盐再放油。

胡萝卜变色后，加莴笋。因为提前加了花生油，莴笋一直都是碧绿碧绿的。当然，也可以在莴笋进热水之后再放花生油，原理是一样的。而且两者前后时间相差并不长。

莴笋变色之后，捞起沥干水分备用。如果是凉拌菜，这步骤完了之后，再拿冰水浸泡，相信菜肴会更清脆嚼劲有加还特别好吃。

另起锅，热锅加油加蒜头。

蒜头大火爆香后，加水再加盐。

倒入莴笋与胡萝卜，大火翻炒片刻。

起锅前丢一把辣椒圈，翻炒后立马关火，摆盘上桌。

瞧！是不是很好看？

真的是特别特别的香！

我一个人就能把整一盘莴笋炒胡萝卜吃得干干净净！好满足！