红烧日本豆腐

日本豆腐中间切开，每边两刀，一条日本豆腐切成六块。均匀的裹上淀粉备用，锅内倒入比炒菜多一点的油，小火煎日本豆腐。前4分钟不要动，让豆腐先定型，然后再翻个。

青椒切块，胡萝卜切薄片备用。准备一个小碗放入小半勺淀粉，一勺酱油，半勺耗油，一勺糖，一点点盐，加入适量水调成调味汁。

锅内留一点油，放入葱片青椒和胡萝卜，翻炒4分钟，倒入调味汁迅速搅拌，然后倒入煎好的日本豆腐，翻炒几下即可关火装盘。