肉松

1：将后猪蹄瘦肉300克、姜15克、京葱50克、八角1粒、花椒1小撮、料酒1汤匙、水750克放入主锅(可以將姜、京葱、八角、花椒放入卤料包中，便于煮好瘦肉时弃用），以40分／温度100度／速度1／反转键烹煮，將煮好的肉倒入碗中备用，清洁主锅。2：將煮好的肉用擀面杖碾碎后放入主锅，加蚝油1茶匙、盐半匙、老抽1汤匙、糖15克放入主锅，以20分／蒸煮键V／速度2拌炒，取下量杯（炒到肉松蓬松为止，时间不够再加）。将炒好的肉松盛入碗中即可。如果想要口感松脆，可以用烤箱120度低温烘烤。 Tips：可以用里脊肉，煮烂后沥干水分用擀面杖碾碎