脆糖杏仁粒——法兰克福皇冠蛋糕的灵魂

美国大杏仁，原味盐焗神马的都可以。

打成粉，我用的咖啡磨。

绵白糖、杏仁粉、水称重。

水和糖倒入不沾锅，中火加热沸腾至120℃

120℃关火

倒入杏仁粉拌匀。

中小火

翻炒，一定要不停翻动，否则会受热不均。

炒至金黄（我这个有点过了，再浅一点会更好）

铺在油纸上晾凉。😚加在酸奶里也很好吃哟。