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回锅肉
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作者：
徐京辉-
用料
回锅肉的做法步骤
步骤 1
带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
步骤 2
将煮好的五花肉切成薄片，葱切成斜段。
步骤 3
锅里加入玉米油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
步骤 4
加入切好的肉片和蒜片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
步骤 5
最后加入葱段、料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
步骤 6
回锅肉
步骤 7
回锅肉
步骤 8
回锅肉
步骤 9
回锅肉
步骤 10
回锅肉
步骤 11
回锅肉
步骤 12
回锅肉
回锅肉的小贴士
在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
菜谱创建时间：2018-11-09 22:37:55
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