锡纸焗虾

虾洗净，滤水。

去虾头，从虾身背部中间片开，备用。

青红尖椒切圈、生姜切丁、大蒜切末、洋葱切丁。取一个料理碗，放入片好的虾、青红椒圈、大蒜末、洋葱丁、生姜丁，少许盐、生抽、白胡椒粉、蒜蓉辣椒酱，腌拌均匀，放入适量花生油，拌均匀，备用。

取两张锡纸，叠成一个锡纸碗，碗底铺入洗净的金针菇，放入少许盐、生抽、白胡椒粉、花生油拌均匀。

在金针菇上面放入腌拌好的虾。

取个耐高温的锅（我用的是乐扣乐扣的不粘锅），将锡纸包好的虾放入锅内，在锡纸外面放适量的水，盖上锅盖，开大火，焗十分钟左右，直至虾全部变成红色即可。

出锅撒上葱花和熟白芝麻，然后装盘美美的享用。