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冬日萝卜牛杂煲
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作者：
白丁茶舍
用料
冬日萝卜牛杂煲的做法步骤
步骤 1
把调料准备好，甘草实际上加了6克，做好后味道冲了，减半比较好。建议用3克可以了。花椒没了，用花椒粉替代
步骤 2
把调料装纱袋，一个不够装2个
步骤 3
姜，拍扁，待用
步骤 4
把调料包和姜，放入砂锅中大火开煮
步骤 5
干净的牛杂，多洗几遍。洗到水不怎么浑浊
步骤 6
水煮开，再清洗一次。
步骤 7
清洗好的牛杂，放入砂锅中一起煮。这个煮的时间，可以处理下萝卜
步骤 8
萝卜把厚的一层皮削掉，切大块
步骤 9
锅底加一小把米，把萝卜倒入锅中。
步骤 10
煮开萝卜，到米粒饱满的时候，就可以了。这一步加米是为了去除萝卜冲的味道，后面吃起来更可口
步骤 11
煮好的萝卜控干水，倒入砂锅中。
步骤 12
加入酱油，盐，少许糖，中火炖半小时，小火再炖半小时，到萝卜入色
步骤 13
出锅时，撒上香菜，滑滑糯糯的萝卜，清爽的牛杂，就是怀念的广东的感觉
冬日萝卜牛杂煲的小贴士
味道的关键是丁香，要准备一些。牛杂要多清洗，减少牛杂的气味。
菜谱创建时间：2018-11-10 21:44:46
