廣式月餅餅

1⃣️糖漿112➕梘水3，拌勻

2⃣️➕入花生油，完全混合！

3⃣️➕入中粉、奶粉，拌成團，冰2小時以上！！

拌均勻，无干粉！

冰2小时以上！

4⃣️63克月餅：18皮➕45餡，18皮➕13蛋黃➕34蓉⋯⋯

5⃣️表皮噴水，180°C🔟分鐘，取出，刷蛋液，再180°C🔟分鐘，看上色調整時間！！

6⃣️完成✅⋯⋯

7⃣️蛋黃，180°C-150°C，5⃣️-🔟分鐘，頂尖出油就好！！

8⃣️粗手粗腳，上色不勻⋯⋯

9⃣️自己腌的海鸭蛋！鹽、酒、涼白開，一個月！！

🔟蒸蓮子30分鐘，做蓮蓉餡！！

1⃣️1⃣️五仁，喜歡什麼果仁就放什麼，加油，加金華火腿，炒⋯⋯

1⃣️2⃣️沒事邊看電視邊做月餅邊聊天⋯⋯

比例記一記