其实是豆沙包的蘑菇

制作发面团，通常按照500克面+250克水+5克酵母粉的比例，但每种面粉的吸水性和延展性不同，要根据实际情况灵活调节。

面粉中央拨开一个小洞，放入酵母粉，加适量40度左右的温水，静置2分钟，这样能保持酵母菌的最大活性。

少量多次的加水，先用筷子把面粉搅成大片的絮状，然后上手开始和面。

面团揉匀后加盖保鲜膜，置于温暖处发酵，大约2-3小时，面团体积膨胀至一倍大，用手指戳入后不回缩。

并且扒开以后面团组织成蜂窝状即可。

提前将豆沙馅儿称量好克数后搓圆。

取出面团，充分按压排气后，分割成大约30克左右的面剂子，逐个擀开，包入红豆沙。

包好后用手掌稍微按扁，薄薄的粘上一层可可粉。取白色面团约8克，搓成小棒槌状，用来制作蘑菇的“脚”。

将蘑菇的“伞面”和“脚”放入蒸锅进行二次发酵，约30分钟，注意摆放间距，避免蒸制过程中膨胀粘连。

水开后上锅，约15分钟，外表冷酷内心狂野的包子就熟了，关火以后继续焖2分钟再开盖，这样可以有效避免因温度骤降而导致其表面凹陷回缩。取出后用筷子在“伞面”底部捅一个小洞，塞进“蘑菇腿”。

出锅，按照主人的要求摆个拍～

绝对的神形兼备，咬一口甜滋滋香喷喷暄呼呼～

蘑菇包子你学会了吗？

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