法兰克福蛋糕（一步一图）

安格列斯酱（根据熊谷裕子的方子制作），过程中要时刻掌握温度，所以没空拍照，附书页图片。

书上步骤图

黄油软化至手指能轻易按进去。

搅打均匀

分次少量加入安格列斯酱，每次加入后都要搅打均匀（慢速）

制成的奶油霜，细腻、顺滑、有光泽。

开始制作蛋糕体：全蛋

粉类（低粉＋淀粉）

蛋糕材料全家福，黄油要融化冷却。

咕咕霍夫模涂抹黄油，放冰箱冷藏待黄油凝固。

撒少许低粉

分布均匀倒出多余面粉，继续入冰箱冷藏。 此时烤箱预热至180℃。

打蛋盆隔水加热（小火）

打散

加糖

高速搅打至发白，同时注意，加热温度到40℃

关火，继续搅打至蛋白霜可以缓缓滴落。

筛入粉类，翻拌均匀。倒入冷藏的模具。

入烤箱中下层，上下火180℃烘烤20分钟（开热风，10分钟后加盖锡纸）。

出炉。轻敲四周再倒扣晾凉。

完美脱模。上面白点是防沾的低粉，有点多了😂

完全冷确，切四层。

覆盆子果酱

装入裱花袋。

自制的伏特加樱桃酒

蛋糕每层刷樱桃酒，涂抹奶油霜。

再挤上两圈果酱。

最后在整个蛋糕表面均匀涂满奶油霜。

整体撒上脆糖杏仁粒（见另一菜谱），装饰覆盆子，筛少许防潮糖粉。