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贝果 贝果面包 贝果三明治 贝果的吃法 参考吴宝春老师
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作者：
susan彤妈
用料
贝果 贝果面包 贝果三明治 贝果的吃法 参考吴宝春老师的做法步骤
步骤 1
所有材料除了黄油低速揉成团，中速揉出厚膜加入黄油，揉至表面光滑（因为贝果它面团含水份少所以揉出手套膜就别想了） 最终状态就是表面光滑拉出下图的膜就可以了
步骤 2
最后膜的状态
步骤 3
揉好的面团盖保鲜膜28度，湿度百分之80，发酵30分钟
步骤 4
烤盘上放剪好的油纸（回头把贝果拿起来放入锅中好操作）
步骤 5
然后分割成100克一个的小团，室温25度左右松弛20分钟
步骤 6
一上一下赶成图片状
步骤 7
卷起来
步骤 8
底部收好粘合
步骤 9
右边擀成图片状
步骤 10
包成甜甜圈状
步骤 11
右边把左边的头包起来 粘合处一定要粘🈴️，放进烤箱30度发酵40分钟，长大到2倍就可以了
步骤 12
发酵好的面团
步骤 13
锅中水烧开，转小火 边上放置个计时器，两面各水里烫30秒，拿出来有点皱是正常的，烘烤时候还能撑开来 拿出放入烤盘进行烘烤
步骤 14
长的太美丽
步骤 15
平炉上火200度，下火180度，中层烘烤15分钟 风炉180度16分钟！
步骤 16
出炉，内部组织，第一口咬下去口感平平，但是越吃越好吃，如果夹点夹心那就更好吃了
贝果 贝果面包 贝果三明治 贝果的吃法 参考吴宝春老师的小贴士
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菜谱创建时间：2018-11-12 18:42:23
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