牛奶软面包

中种材料按顺序放入面包机，揉成面团放入冰箱冷藏最少16小时。

冰箱冷藏取出发酵好的中种面团。

将主面团的材料除酵母和黄油外(先放干的再放入液壮的)，中种面团要剪小块。分三次揉面，第一次是揉前面说的材料、第二次放酵母、第三次放黄油。

醒面20分钟

整形后，放入烤箱隔温水发酵一小时。没半小时更换温水。

发酵结束后，预热烤箱10分钟，中层150度烤20分钟。面包出炉后特软，隔天面包最好再回温一下再吃，效果和刚出炉的差不多。