红烩肥牛蛋包饭

蒜、姜切片，蘑菇切段，洋葱切丝，西红柿切块儿。

锅中热油，放入姜片，把肥牛炒到半熟，淋入料酒，至肥牛全熟捞出待用。

底油炒香蒜片、洋葱，炒到洋葱完全变软放入蘑菇炒干水份，拨到锅边，放入西红柿，中小火炒到西红柿融化，放入番茄酱、生抽、糖、盐调味。

倒入水，放入肥牛，煮开。淀粉和水调成淀粉水，倒入锅里搅拌均匀。关火待用。

鸡蛋打散，锅中热少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，盖在米饭上，淋上步骤4。