脆皮大鸡腿

洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。

把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。

鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖上锅盖最小火煎到鸡皮金黄，翻面继续煎。

倒入水，盖上锅盖最小火煎到水分收干。

把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。

撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。