脆脆的萝卜酸

萝卜切片，放比炒菜还多一倍的盐腌出水份，此步骤最关键，水分吸出不够，萝卜就不脆了

一个小时后，萝卜明显感觉变软，有韧劲

把上图的萝卜放水里清洗干净，挤掉多余的水份，可以尝看盐的含量，如果够咸就不用加盐了

到入醋，糖，盐，辣椒搅拌均匀，辣椒可以是干辣椒，生辣椒，我是用了自己腌制的生辣椒酱

装瓶子，倒入冷开水，大约一半开水一半醋，或者水加三分之一，只要不是纯米醋就可以，要淹过萝卜，最后把瓶子密封，放冰箱，慢慢腌制，如果天气热就放冰箱，腌制天数看萝卜大小，半天或者一天以上。