莴笋烧泥鳅

莴笋去皮切成滚刀块。

泥鳅洗净切成段。

切好蒜和姜。

大火锅烧热放油，油热放蒜和姜煸香，倒入泥鳅爆炒。

加莴笋下去炒。

放盐和豆瓣酱炒一会儿，加水煮。大火，烧至莴笋软烂。放醋。大火收汤。

出锅。