堂妈小厨——玉米菜窝头

堂妈自己种的芹菜，摘下芹菜叶

芹菜叶洗净用开水轻微烫一下

马上捞出投进冷水里

挤干水份攥成团

然后切几刀

胡萝卜去皮

切成细丝焯水后攥干水份

肥猪肉或者是五花肉

切成小丁

锅里加一点点食用油，加入肥肉丁

小火慢慢煸成油脂渣，放凉备用

大葱切成细末备用。

玉米面放到盆里，加入一点小苏打拌匀

再加入芹菜叶、胡萝卜丝、葱末

加入油脂渣

材料拌匀后加入一些食用油，记住千万别加猪油啊，就把嘴糊住了！

拌匀的材料

食材拌匀后开始加入温水，水一定要慢慢往里加，和成软硬适中的面团，千万不能太软，否则捏不成形。

要一边加水一边用手抓起来玉米面攥成团，找到适合的硬度就停止加水。盖上盖子醒20至30分钟。

在捏窝头前，蘸点凉水以免捏时粘手。将面团先攥成个面团，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窝头的样子。

手指把窝头底部顶出一个小窝

锅里放凉水，篦子上铺上泡水攥干的湿笼布，摆上做好的窝窝头，大火烧开蒸20分钟即可。

玉米菜窝头出锅喽！

好吃又营养的菜窝头，多吃杂粮身体好！

掰开看看窝头的里面，一看就很香吧？你也试试看吧，记得给堂妈交作业！