泡椒火腿土豆丝

土豆一个，切丝后泡水，去除表面淀粉，炒出来口感会比较爽脆。

火腿切薄片后再切丝，最后切成小粒，方便入味。

独蒜头切片，泡椒切段，泡姜切丝，小葱切碎。

油比平时炒菜稍微多一点，土豆丝不容易粘在一起。

放入蒜片，泡椒段，泡姜丝翻炒，炒出香味后加入火腿碎粒。

倒入土豆丝翻炒，看到土豆丝明显变软后，加入盐4克，因为泡椒泡姜和火腿粒含有盐分，放盐的时候要注意比平时炒菜少放一些。吃味精的亲们，可以再加一些味精。

起锅时撒入葱花，盛入盘中，可以开吃啦。