鲫鱼蒸蛋

1、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。

2、将鱼放盘中，用刀在鱼体表面划上花刀，用料酒和盐在鱼体上按摩一下。

3、铺上生姜和葱腌制1小时左右。

4、鸡蛋打入碗中。

5、打散鸡蛋，加入适量盐。

6、鸡蛋液中加入温水，搅拌均匀。

7、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下，取出沥干水分。

8、蛋液滤去浮沬待用。

9、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中，鱼体表面撒上葱姜丝。

10、放入蒸烤箱中。

11、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 15分钟。

12、出炉，撒上葱姜丝。

13、用平底锅烧热一点油浇在鲫鱼表面即可。

成品图

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