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花甲焖面
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作者：
小葱19
用料
花甲焖面的做法步骤
步骤 1
花甲洗净后，冷水下锅煮。直到开壳捞起过冷水，仔细洗干净含有的泥沙。 这一步可以把花甲内的泥沙去除，防止土味。
步骤 2
辣椒、姜、葱、蒜切好备用。 备好聊放一旁
步骤 3
热锅下油，放入比平时炒菜多一点的油。爆香姜、蒜、葱、辣椒
步骤 4
倒入花甲，加少许料酒去腥
步骤 5
翻炒后，酱油、盐、蚝油调味。跟炒花甲一样，然后加入没过花甲的水，烧开
步骤 6
放入面条，以花甲的贝壳作为天然的蒸架，将面条蒸熟
步骤 7
盖上锅盖，大火两分钟后待面条定型打开盖子，用筷子讲面条拌匀， 然后转中小火！ 转中小火！ 转中小火！焖4分钟（一共6分钟）
步骤 8
起锅撒入香菜，葱花，拌匀
步骤 9
美味的花甲焖面
步骤 10
颜色好看，味道又鲜
步骤 11
来一份么～
步骤 12
可以配上一份汤（虫草花猪骨汤）
步骤 13
或者来一杯小酒
花甲焖面的小贴士
1.焖面要注意火候，开始下面要大火； 2.面条定型后（2分钟），打散拌匀后转中小火继续盖上锅盖焖4分钟，太大火很容易糊，而且面条容易干。 3.花甲有贝壳，垫在锅子底部，可以起到一个天然的蒸架，面条不容易糊锅哦
菜谱创建时间：2018-11-17 13:06:43
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