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火锅底料
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作者:
秦员外
用料
干辣椒
250g
香茅草
10g
山奈
50g
紫草
10g
香叶
10g
桂皮
20g
小茴香
50g
草果
30g
八角
50g
甘草
5g
冰糖
20g
牛油
1500g
菜油
2500g
郫县豆瓣酱
1500g
葱姜蒜
各100g
辣椒面
50g
火锅底料的做法步骤
步骤 1
所有干料泡水,有水分才更耐炸,炒的久味道才更香,个人小窍门
步骤 2
油.加牛肉.放葱姜蒜,加郫县豆瓣酱和辣椒面,大火出红油,小火慢炒
步骤 3
葱焦后捞出所有食材,加入控干水的干料,小火慢炒1小时
步骤 4
关火晾凉扔冰箱冷藏室
菜谱创建时间:2018-11-17 21:26:58
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