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螺旋面包（为做内馅，我还以为机器坏了……）
用料
螺旋面包（为做内馅，我还以为机器坏了……）的做法步骤
面团揉到能轻松拉出薄膜，且薄膜戳破后破洞边缘为光滑状的完全阶段；揉面手法戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103382169/
揉好的面团应该在26℃左右；
将揉好的面团滚圆，放在28℃-30℃，湿度85%的环境下基础发酵90分钟；
当面团发到约比原来2倍大，用手指戳洞，面团图塌陷洞不回缩时面团就发酵好了；
将面团倒出用手排气拍出大气泡；
面团分割成70g一个，然后滚圆，盖上保鲜膜在室温下中间发酵15分钟；
面团收口朝下，用手轻轻拍打；
然后用擀面杖将面团上下擀开，排出不规则的气泡；
将面团旋转90度，把面团长边自上而下卷起并捏紧收口；
面团卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟；
面团松弛好后用手搓成长条；
锥形螺管表面包上烘焙纸，将面条的一端从尖端开始卷，最后将另一端压在之前的面团下捏紧收口，以免面包烤的时候收口爆开；
将面团放在30℃湿度85%-90%的环境下发酵45-50分钟；
面包发酵到原来的1.2-1.5倍后在表面刷上一层蛋液，即可送入烤箱烤焙；
将巧克力栗子酱装入裱花袋后挤入螺旋面包即可。巧克力栗子酱做法戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103407840/
螺旋面包（为做内馅，我还以为机器坏了……）的小贴士
1、面团分割滚圆后要注意松弛，这样才比较容易整形成长条状； 2、为了防止面包在烤焙时收口爆开，所以在卷面团上螺管时收尾都要压好捏紧； 3、这里发酵、烤焙的时间、温度、湿度给的是参考值，实际操作时要根据面团状况调整；
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