虾仁滑蛋

基围虾剥壳去虾线，洗净用厨房纸吸干水分。

加盐、胡椒抓匀，腌渍片刻。

家里舀调味料的小茶勺，2勺淀粉，舀碗里待用。

加2汤勺水，调匀。就是套装餐具里的那种瓷勺。

鸡蛋打碗里。

用筷子打匀，记得加点点盐。

调好的湿淀粉，倒入鸡蛋液，打匀。

锅底倒油，倒虾仁翻炒。

千万不要炒老了，变色了立马盛出来。

虾仁倒进打匀的蛋液里。

锅底倒油，倒蛋液滑炒。

因为加了湿淀粉，这样炒出来的鸡蛋就是滑溜溜的。