烩麻食（2）

先和面 以1斤面粉，250克水为标准，和成软硬适中的面团。面醒20分钟左右，期间多揉几次，型成光滑的面团。

黄花菜提前泡发，木耳提前泡发。 准备所有的配菜，清洗干净备用。

芹菜叶子摘下来单独放，所有的配菜都切小丁。黄花菜切的时候，先去掉前面的硬茎梗

把面揉光，擀开，撒干粉。分小长条，撒干粉。把每一个小长条都揉搓圆，撒干粉。

太多了不好切，可以分成两批来切。 今天压麻食用到了寿司帘。

在切好的小面丁上撒上干粉，这样它们一个一个都散开了不易粘连。用左手压着寿司帘，使其固定。右手的大拇指压着小面团向前推，形成螺旋形状，也可借助叉子来进行。

不多会儿工夫，全部完工😘

锅中倒油，油热后加西红柿丁进行翻炒，待西红柿熬成半汁状，把切好的土豆，豆腐，胡萝卜，芹菜，黄花菜，木耳，所有的配菜全部倒进去，加一勺五香粉，两勺盐，少许的生抽继续翻炒均匀。加提前烧好的开水。水开下麻食。

再次煮开后加入芹菜叶，加提前打散的鸡蛋液，从内往外画圈的倒入，形成漂亮的鸡蛋花。

最后撒小香葱末，倒芝麻香油，加入少许的鸡精和味精，搅拌均匀。

出锅，盛出。 营养丰富，色彩漂亮的烩麻食就做好了

喜欢吃辣的，可以加一些辣子油。

太美味了，以至于多吃了半碗😄😄😜😜