酸菜焖豆腐（纯素鸡刨豆腐）（无油菜）

豆腐用刀压碎，压成粗糙的雪花状。

酸菜（量和豆腐一样多）放入锅里，加入水，加入盐，五香粉，搅拌均匀，煮开，乘热把豆腐碎都放上去，继续煮，等汤汁快要煮干，勾芡，搅拌均匀，关火，盛出菜到盘里即可。