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猫耳朵
用料
猫耳朵的做法步骤
准备食材
首先白色面团，玉米油加入面粉中搅拌均匀
白糖加入水中融化，倒入面粉中
揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
再制作红糖面团，面包糠，泡打粉，面粉放在一起搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
红糖放入水中融化
把红糖水倒入面粉中
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟
把两块面团分别揉圆。擀成略方形
在白色面皮上刷一层薄薄的清水
把两块面皮重叠，继续擀成厚度为1mm左右的薄饼
在红色面饼上刷一层薄薄的清水
从一头卷起，尽量卷紧一些
从中间一分为二，包上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时
取出切成厚度为1mm左右的薄片，尽量不要切的太厚
锅中倒入适量玉米油，开中火或小火
油温七成热(把竹质筷子一头放入油中，油中筷子周围冒出细腻小微泡即可)，放入猫耳朵开始炸
炸至两面金黄色捞出
控油
再次放入油锅复炸一下
捞出控油放凉即可
香香脆脆
开吃吧
成品图
猫耳朵的小贴士
1.面皮不要擀的太厚，太厚了卷起来太大噢。一定要中小火慢炸，火太大容易炸糊。 2.尽量切的薄一点，切的厚了炸不脆。 3.糖的用量根据自己口味添加，也可以加入盐或者辣椒粉制作出自己喜欢的口味。 4·泡打粉选用无铝泡打粉，不喜欢的可以不用。 5.吃不完的可密封保存7天左右。
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