【低碳水】好次的土豆泥

一、土豆处理： 1.把土豆切成小块后和适量盐放在一个锅内，加入没过土豆的水，中小火煮至土豆变软（大概水开后煮12分钟左右）； 2.煮土豆的水保留一杯，用来等下调节土豆泥粘稠状态； 3.把锅内剩下的土豆用滤网过滤掉水分，用压泥器捣碎备用。

二、在土豆快熟之前就可以准备这步啦： 1.取一个平底锅加热后倒入椰子油，加入葱和小松菜大至翻炒至熟（先不取出，等下直接在平底锅内混合~少洗一个碗哈哈哈哈）。 （1）关于油：可以使用橄榄油或者其他你喜欢的油，我自己比较偏爱椰子香味，就用了椰子油哈~ （2）关于蔬菜：我第一次用了小松菜、第二次用了菠菜，菠菜的话注意焯水后挤干水分再使用。如果喜欢羽衣甘蓝的小可爱记得一定要试试看~

三、搅拌搅拌： 1.把捣碎的土豆直接倒入平底锅内，放入迷迭香一小支（先在手内揉搓一下，让香味释放）、磨上海盐和黑胡椒，再倒入少许保留的土豆水，用刮刀来回搅拌至混合均匀，看粘稠状态再用保留的土豆水来调节到你喜欢的程度为止。 2.尝一下味道、用海盐和黑胡椒来进行最后的调味。