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《小森林》米酒气泡清甜版
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作者：
小花酱Sunny
用料
《小森林》米酒气泡清甜版的做法步骤
步骤 1
条件允许的情况最好是把糯米蒸熟，我是懒人就用电饭煲，然后糯米+水一比一煮的。
步骤 2
煮好后一定要冷却后加水，不然米不是那种一颗一颗完整形态，会变成粥。 我加了500ml水，喜欢甜一点的可以再加少一点（这张gif截图百度的，大家随意感受一下，不要批评，批评我也不会鸟你的）🤫
步骤 3
加水后的糯米粥放凉后（一定要完全放凉，不然酒曲酵母都没有用，会把菌杀死）然后加酒曲5g，放室温25度左右12小时，裹上保鲜膜，如果温度低在放一会。 12小时后再加酵母3g，搅拌均匀，再放12小时，看到糯米上浮有泡泡，闻到酒味，如图所示那就说明大功告成！
步骤 4
最后纱布过滤，装瓶～开喝
《小森林》米酒气泡清甜版的小贴士
第一次做的时候有几个雷区，小伙伴们一定得注意⚠️ 1、糯米饭煮好一定要凉透➕冷水 2、水千万不要加多，我第一次因为🍚膨胀加了两壶水，然后成品很寡淡 3、酵母千万不能多，第一次手残倒了估计20g然后整半个月酒还在冒泡泡，但是喜欢气泡多的可以任性 4、最重要的一点来了，器皿一定要选好，因为酵母原因酿酒过程酒气比较多，容易爆炸，所以我没有密封，只是保鲜膜+锅盖辅助 最后装瓶后也一定要注意不要完全密封！
菜谱创建时间：2018-11-20 13:32:38
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