风靡大街小巷的古早味蛋糕

蛋清蛋黄分离。

低粉+淀粉过筛，植物油+牛奶+加面粉搅拌到无干粉后加入蛋黄。使用后蛋法翻拌均匀。（图片上是牛奶+蛋黄+油，最后加面粉）还是建议最后加蛋黄。

蛋白加几滴白醋，190克白砂糖分3次加入，将蛋白打发至鸡尾状，不要打发过头到干性发泡。

将1/3蛋白加入面糊，用切拌的手法混合均匀，加入余下2/3蛋白。搅拌均匀后倒入模具震出大气泡，在四周用手指画一圈，烤出来形状会比较好。最后在模具下面垫个硅胶垫或者湿的毛巾。放入烤箱上下火165度60分钟。

配方量可以做图上的2个，烤箱小的可以减半。

切块，开吃～～～超润超Q。