宿舍也能做水饺

Name: 宿舍也能做水饺
Ingredients: 250g超市现成肉糜; 1个胡萝卜; 400g普通面粉; 适量八角粉/花椒粉（猪肉配八角；羊肉配花椒）; 适量生姜/生姜粉（羊肉用）; 适量食用油; 适量香油; 适量食用盐

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作者： Leah_go-eatter

宿舍、公寓空间小？水果刀也能做“大餐”

用料

宿舍也能做水饺的做法步骤

步骤 1

先用冷水和面，将面粉倒入和面盆（或者大汤碗）中，用筷子挖成一个个小洞，填入冷水后用周围面粉盖好，待面粉将水分吸收成面坨就可以继续以上步骤直至一个个小面坨能沾到一起和成整体就可以盖一块湿润的毛巾醒面半小时后待用

步骤 2

肉糜放入盆或者很大的拌菜碗中，放入适量食用油、少量盐、花椒粉/八角粉（如用羊肉需要花椒粉和生姜或姜粉）拌匀待用

步骤 3

胡萝卜用刨丝器刨成最细小的丝，放入肉糜中、上一步调料除了食用油其他调料再放一遍，加一味香油，拌匀，饺子馅大功告成！

步骤 4

将醒好的面团揉几下只要面团表面光滑即可使用，面团分成几份每一份够揉成差不多擀面杖细的形状后揪成一个个小面团丢到面板/菜板，菜板不需要很大只要够擀皮就行

步骤 5

最后放一张父母在从老家发给我的照片，嗯还是爸妈包的好吃！

宿舍也能做水饺的小贴士

1.和面技巧：可以加点盐，一定要用凉水，不能是冰水或者温热的水；面不可和太硬不然后面饺子皮不粘会露馅，和面的时候适当多放点水，小面团轻易可合成一个大面团就合格！ 2.馅料：韭菜配猪肉、胡萝卜/黄萝卜配羊肉或牛肉最佳，可互相凸显味道，但由于身在异乡基本买不到不膻的羊肉就放弃了，用猪肉糜配胡萝卜（家里只有水果刀且切肉很麻烦，喜欢胡萝卜胜过韭菜） 3.调料：很多都是根据习惯，羊肉配生姜和花椒粉、猪肉配八角粉（我们叫大料）但可以确定的是油少了肯定不好吃，馅料也不好拌得匀。香油一定要放稍多一点也不要怕，出锅了就知道有多香！ PS：第一次参加活动，临时发上来的存货（因为平常就有拍食物的习惯）还希望大家喜欢～

菜谱创建时间：2018-11-20 21:57:50

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