硬曲奇笔记

准备好

杏仁切碎

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀

加入蛋液

打发到稍蓬发

加入杏仁搅拌均匀

奶粉低粉过筛

先切拌，再翻拌

抓成光滑的面团 稍微揉几下 开始整形

成长方形 利用手掌

这个是蔓越的。 整形好后放入冰箱冰冻40分钟

拿出来切0.8厘米厚的曲奇片

如图

铺在烤盘上，最好是垫一层油纸 不过不粘烤盘其实也不会粘，只是为了可以很好拿，并且可以吸一些油，不会使得烤盘太油。

烤箱提前预热好 165℃上管 150℃下管 烤18-20分钟 具体看上色情况

出炉前3分钟看上色情况 避免烤糊

如图即可取出 晾凉后密封装盒子里 也可以密封袋密封

香酥看的见~不过这个还是便硬一些口感的，喜欢香酥曲奇可以看我另一个方子。

拍照

下午茶时光

配红茶特别搭~ 冬天和吃曲奇很配呀