家庭版鲜虾鸡蛋肠粉

做肠粉可以用蒸锅，我今天用了适盒的锅子，里面加水当蒸锅用，也很方便。 肠粉专用粉和专用酱油下厨房的市集就有卖，我就是在市集买的，很便宜！

制作虾仁肠粉一定要把虾仁剁碎，整颗不太好操作。 另外，小葱和生菜也要洗净沥干，切碎备用。

粉专用粉和饮用水按1:2.5的比例混合，调匀。

鸡蛋打散。

取适盒的深盘，放入一个小架子，倒入1/3水，开最大档煮沸。 没有这个锅就用蒸锅，一样的，先要把水煮沸。

取一个平盘，底部刷一层薄薄的油。

倒入少许调好的肠粉浆，再加入少许的鸡蛋、虾仁丁、生菜、葱花。 一定要少，多了就厚了!

也可以用圆盘，形状不讲究！

放入锅中中，开最大档，盖上盖子，蒸2分钟即可。

取出后用刮刀将肠粉推出。

吃之前淋少许肠粉专用酱油即可。

好吃！可以边做边吃~

原味的也不错，做起来更简单点~新手可以先做几个原味试试手。