松软南瓜发糕

先将90克南瓜切薄片放锅中蒸熟。

在蒸南瓜的同时，把材料配齐，酵母＋温水（不超过30度）＋糖（加少量糖促进发酵）静至5分钟。

南瓜蒸熟碾成糊状放凉后（防止过热酵母不能发酵），将所有材料和在一起揉成面团（不要和的太硬，这样发酵起来更篷松），喜欢吃甜的可以在面粉中加糖后再和成面团。

锅中放点热水，温度不超过50度，将面团揉好放入碗中用保鲜膜封住，放入锅中隔层发酵（用隔层后温度就没有50度），烤箱有发酵功能的也可以放入烤箱，冬天这样是为了加快发酵，夏天的话就自然发酵就好。

面团发酵两倍大，手指沾粉插入面团不回弹，扒开有蜂窝状即发酵好。

将发酵好的面团稍稍揉搓一下排排气，整理好放入锅中二次发酵，注意面团不要太厚，否则蒸制时间更长，毕竟咱只是家用炉灶，和商用的没法比。我的厚度大约是一指多一点的厚度，这个时候后悔没拍照，不好形容啊…… 我用的是笼床，所以摊开的面积大，如果你们是用蒸锅的，里面垫个纱布，再放进去，没有纱布底下刷层油应该也可以。

面团再次发酵（通常放致30-40分钟），面层放入芝麻（喜欢放红枣的也可以）开火蒸50分，不要马上打开，等两分钟后开盖

这样松软又有弹性的发糕做好了，别嫌弃时间长，吃到嘴巴你会觉得一切都值得。

开吃吧

松软有弹性