超浓可可蛋糕（可可粉版，消耗可可粉，可可粉占一半）

先混合可可粉和水油，因为可可粉比较不容易溶解，最后要水油混合好的状态（类似巧克力融化后的样子），否则组织粗糙，再进行下一步。

加入面粉，搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀，最后的蛋黄糊部分不能太粘稠（这个度需要自己掌握好），否则跟蛋白一混合就消泡了。这里用了后蛋法（组织更细腻，请自行百度😜）。

这时蛋黄糊应该是比较细腻流畅的，几乎可以连续滴下的状态，如果是一坨一坨断续掉下来的比较干的状态，就会造成成品长不高而且内部湿湿的。所以达不到的少量加水尝试哦！

蛋白加所有细砂糖，打到大弯钩状态即可。预热烤箱。将蛋白分2-3次用刮刀放入可可糊中，切拌翻拌均匀，装入模具。

烤箱上下火150度中下层，六寸大蛋糕60分钟。

涨高。根据上色情况加盖锡纸，防止表面烤糊，（看不出上色的童鞋可以等蛋糕糊长高了一些就盖上，这个是经验问题，没法准确描述，见谅）。

藏一块巧克力在每个糊糊中间（先倒一半蛋糕糊到纸杯中，中间插一块巧克力，再倒满），就会成为爆浆巧克力蛋糕咯！

烤箱上下火165度中下层，小蛋糕30分钟。（烤了6连盘加硅胶模具共12个小蛋糕）

如果烤出来的蛋糕出现这种内部比较湿的情况，而且蛋糕长得不高，极有可能是蛋黄糊稠了，下次多加点水（因为面糊太稠了，粘度过高而不容易长高，不长高就不会疏松）。是不是有点反常识，湿了反而要多加水，😜。