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肉松蛋糕卷
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作者：
木木在厨房了
用料
肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的盆哦
步骤 2
蛋黄分离好
步骤 3
加入水和油，蛋抽搅拌均匀
步骤 4
筛入低筋面粉
步骤 5
搅拌均匀之后的蛋黄液
步骤 6
蛋白打成鱼眼泡，加入20克糖打发
步骤 7
第二次加入20克白砂糖继续打发
步骤 8
最后20克白砂糖加入继续打发
步骤 9
蛋白打好的状态
步骤 10
取三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，具体手法在本人六寸阳极蒸蛋糕配方中有描述
步骤 11
第一次搅拌均匀之后取另外三分之一蛋白搅拌均匀
步骤 12
最后三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌
步骤 13
搅拌好的蛋黄糊倒入28×28烤盘，整理平整
步骤 14
蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松，烤箱预热160°，烤30分钟，出炉晾凉
步骤 15
烤好后，油纸贴住肉松的一年，用擀面杖压住油纸，从蛋糕一侧卷起来，收口向下，冷藏4个小时以上
步骤 16
可以吃了
菜谱创建时间：2018-11-22 19:23:35
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