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《中餐厅2》同款 台式卤肉饭
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作者：
一粥一饭旗舰店
用料
《中餐厅2》同款 台式卤肉饭的做法步骤
步骤 1
干香菇提前泡发，泡香菇的水留着，红葱头、香菇切丁，蒜切末
步骤 2
鸡蛋煮熟后剥开，用刀划出划痕，五花肉切成均匀细条
步骤 3
锅内入油，放入红葱丁，小火炸10分钟关火，余温下变成焦黄色即可，盛出
步骤 4
锅内热油，煸五花肉出油，加入蒜末、老抽翻炒片刻
步骤 5
加入香菇丁继续翻炒片刻
步骤 6
倒入香菇水，大火煮沸，加老抽、生抽、黄冰糖调味
步骤 7
放入白煮蛋，调至文火慢煮,加入盐和鸡精，收汁出锅
步骤 8
锅中入水煮沸，青菜烫2分钟捞出，铺在卤肉旁，完成
《中餐厅2》同款 台式卤肉饭的小贴士
1、卤肉汁要炖到黏黏糊糊、有点儿胶质的样子才好吃。 2、加冰糖比加白糖效果好，不仅味道好，而且更容易收汁、使汤汁粘稠。 3、一次加足水，避免中途加水影响口感；水稍微加多了也不要紧，最后可以多收一下汁。 4、米饭可以选用【五常稻花香鲜米】，很是加分哦！
菜谱创建时间：2018-11-23 17:17:45
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