芒果生日蛋糕

1、预热烤箱135度上下火 2、蛋黄蛋清分开

蛋黄，加20g糖，玉米油和牛奶

搅拌到完全乳化

蛋清加白糖（下1/3量，分3次），和柠檬汁，中速打发

变白出大泡下白糖（1/3）

能看到纹路再下白糖，继续打发

打发大概5分钟，硬性打发，盆倒过来不掉下来，不流动，就可以了

蛋黄糊加一滴香草精

筛入低粉，搅拌到看不到干粉

蛋黄糊有一点流动，不是很稠

倒入1/3蛋清到蛋黄，翻拌！

再把蛋黄倒入到蛋清，翻拌

我是这样翻拌的

倒入到模具里，拿高一点，倒入的时候能把空气弄掉，震两下就可以了

中层135度上下火烤55分钟

烤完震两下，倒扣，放凉，彻底凉了再脱模

慢慢脱模，我用脱模刀

当当当当……威风蛋糕好了

切几片

备用

切芒果

切丁

（淡奶油要过夜冷藏，到了这步骤才从冰箱取出来）淡奶油放糖，我按淡奶油白糖比例是10:7.5，甜度个人喜欢，打发硬性状态，厨师机和电动打蛋器大概3分钟

硬硬的

奶油放入裱花袋

挤一圈

抹平

芒果先铺外圈

然后内圈

挤一条圈奶油

蛋糕涂奶油，薄薄的就可以了

倒着放，盖上

呵呵，其实这样也美是不是，爱玩，铺平了，顶部和墙边都涂奶油噢

顶部和底部用裱花嘴美一圈

顶部放满满的芒果

装饰插旗

彩糖撒墙边

包装！送人！赶紧放冰箱冷藏噢